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Apreciado por muitos, um bom licor carrega por trás de seu sabor um processo técnico complexo, que envolve química, precisão e muita dedicação. Foi justamente essa curiosidade por entender como nasce uma bebida de qualidade que despertou em um universitário o interesse por mergulhar no universo da destilação, dando início à história da IT44, destilaria paranaense que já acumula reconhecimento nacional e internacional.
Tudo começou em 2017, quando o então estudante de Engenharia Química da UEM, Frederico Bortoluzzi, organizou uma visita técnica à Cachaçaria Companheira, em Jandaia do Sul, referência na produção de cachaça. O ambiente, os equipamentos e o rigor do processo produtivo chamaram sua atenção e o motivaram a aprofundar os estudos. Dois anos depois, em 2019, Fred conseguiu uma vaga de estágio na própria Companheira, onde passou a acompanhar de perto todas as etapas da produção.
Estando por dentro da rotina da destilaria, ele auxiliou o engenheiro químico Natanael Bonicontro, proprietário da Companheira, no desenvolvimento de uma versão reduzida do destilador original criado em 1994. Fred participou dos ajustes técnicos do equipamento e, em 2020, adquiriu a primeira unidade comercial do microdestilador, um passo decisivo para iniciar seu próprio projeto.
Da universidade ao nascimento da IT44
A jornada empreendedora começou oficialmente dentro da Incubadora Tecnológica da Universidade Estadual de Maringá (MaringáTech). Em uma sala de apenas 44 m², identificada como IT44 — sigla de Incubadora Tecnológica — nasceu oficialmente a marca que levaria o mesmo nome. Ainda em 2020, Fred lançou o primeiro produto da destilaria: o IT44 London Dry Gin.
O gin rapidamente ganhou visibilidade e, em 2022, conquistou a medalha de bronze no World Gin Awards, um dos concursos mais renomados do setor. O reconhecimento internacional marcou um ponto de virada para a jovem destilaria, que começou a ampliar não só sua estrutura, mas também sua linha de produtos.
Licores artesanais ganham protagonismo
Com a necessidade de um espaço maior e mais adequado para a produção em escala, a IT44 deixou a incubadora em 2022 e se instalou em Floraí, cidade localizada a cerca de 40 km de Maringá. A mudança também marcou uma nova fase da empresa, que passou a investir com mais força no desenvolvimento de licores artesanais, segmento que hoje concentra a maior parte da produção da destilaria.
Atualmente, os licores da IT44 se destacam pelo cuidado artesanal e pela escolha criteriosa dos ingredientes. Sabores como Doce de Leite, Cappuccino, Banoffee, Maracujá Trufado e Jabuticaba são desenvolvidos a partir de processos que valorizam matérias-primas reais, sem o uso de aromas ou corantes artificiais.
O resultado são bebidas cremosas, equilibradas e com identidade própria, envasadas em garrafas de vidro e com rótulos de alta durabilidade. Mais do que um licor, a IT44 entrega uma experiência — seja para presentear, celebrar momentos especiais ou simplesmente apreciar um produto feito com técnica, história e autenticidade.
Do interesse acadêmico sobre como nasce um bom licor ao sonho de construir algo próprio, a IT44 evoluiu sem perder sua essência. A destilaria segue crescendo com a mesma inquietação que deu origem ao projeto: transformar conhecimento em bebidas autênticas, técnicas e inovadoras, produzidas no interior do Paraná e reconhecidas muito além dele.
Onde encontrar
Os licores da IT44 podem ser encontrados em pontos de venda da região e também pelas redes sociais da marca, onde são divulgadas novidades, lançamentos e locais de comercialização.
Instagram: @it44destilaria
Site: www.it44destilaria.com.br
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