A porta da geladeira pode parecer o lugar mais prático para guardar alimentos e bebidas usados com frequência, mas nem tudo deveria ficar nesse compartimento. Como é a região mais exposta ao ar quente sempre que o eletrodoméstico é aberto, alguns produtos podem sofrer alterações de temperatura capazes de reduzir sua durabilidade e aumentar riscos relacionados à segurança alimentar.
A nutricionista Rachel Gargano explicou ao site Real Simple que os alimentos guardados na porta ficam mais vulneráveis às oscilações térmicas provocadas pelo contato repetido com o ar da cozinha.
Segundo a especialista, manter determinados produtos nessa área pode favorecer o crescimento de bactérias e acelerar a deterioração, especialmente no caso de alimentos que precisam de refrigeração constante.
Carne deve ficar nas prateleiras mais baixas
Carnes e outros alimentos de origem animal exigem temperatura mais estável e não devem ser armazenados na porta da geladeira.
O ideal é colocá-los em uma das prateleiras inferiores. Essa posição também ajuda a reduzir o risco de contaminação cruzada caso líquidos da embalagem vazem e entrem em contato com outros alimentos.
Leite e iogurte precisam de temperatura constante
Apesar de muitas geladeiras terem espaço para garrafas na porta, o leite deve ser armazenado na parte interna, preferencialmente no fundo de uma prateleira.
Essa área costuma manter a temperatura mais estável, o que ajuda a conservar o produto fresco por mais tempo. A mesma orientação vale para iogurtes e outros derivados lácteos.
Ovos não devem ficar na porta da geladeira
Os ovos também estão entre os alimentos que precisam ser protegidos das mudanças frequentes de temperatura.
Segundo Rachel Gargano, o melhor é mantê-los na própria embalagem e colocá-los em uma prateleira interna fixa. A caixa ajuda a preservar a umidade adequada e ainda protege os ovos de oscilações térmicas que podem diminuir sua vida útil.
Frutas e legumes duram mais na gaveta
Frutas e vegetais são menos sensíveis às pequenas alterações de temperatura do que carnes e laticínios, mas também podem ser conservados por mais tempo quando armazenados corretamente.
As gavetas específicas para hortaliças ajudam a controlar melhor a umidade, condição importante para preservar textura, frescor e qualidade desses alimentos.
Vinho aberto também deve ficar longe da porta
Garrafas de vinho, principalmente as que já foram abertas, também não devem permanecer na porta da geladeira.
A bebida se conserva melhor quando submetida a uma temperatura constante. Mudanças repetidas podem favorecer a oxidação e acelerar a perda de aroma, sabor e outras características do vinho.
O que pode ser guardado na porta da geladeira?
Como a porta é a área que apresenta maior variação de temperatura, ela é mais indicada para produtos menos sensíveis ao calor momentâneo, como condimentos, molhos e algumas bebidas.
Já alimentos perecíveis, como leite, ovos e carnes, devem permanecer nas regiões internas da geladeira, onde a refrigeração tende a ser mais uniforme.
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